Myrestaurantpal.com

Main Content

การได้มาซึ่ง คุณค่าทางสารอาหารเจ

     การกินเจ คือการไม่รับประทาน อาหารที่ปรุงมาจาก เนื้อสัตว์ ซึ่งการกินเจ สามารถแบ่งออก ได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่ การกินเจเพื่อสุขภาพ เนื่องจาก การรับประทาน อาหารจำพวก พืชผักผลไม้ จะช่วยในการปรับ ระบบการไหลเวียนของโลหิต กับระบบทางเดินอาหาร ได้เป็นอย่างดี  นอกจากนี้ ยังมีการกินเจ ด้วยจิตเมตตา และการกินเจ เพื่อเว้นจากการฆ่าสัตว์

การได้มาซึ่ง คุณค่าทางสารอาหาร ที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ สำหรับการกินเจ

  • สารอาหารจำพวก โปรตีนเกษตร ที่ทำมาจากถั่วเหลือง หรือแป้ง ที่ทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งจะมีสารอาหารจำพวกโปรตีนสูงมาก สามารถใช้ ทดแทนเนื้อสัตว์ได้
  • เห็ด เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่สามารถ ให้คุณค่าทางโปรตีนสูง ไม่แพ้เนื้อสัตว์ อีกทั้งการรับประทาน เห็ด ยังจะได้รับแร่ธาตุ อีกหลายชนิด เช่นธาตุเหล็ก ซึ่งจะช่วยบำรุงโลหิต บำรุงประสาท ช่วยในการละลายนิ่วในถุงน้ำดี และช่วยในการรักษาโรคตับได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญยังมีกรดอะมิโน อีกด้วย
  • เต้าหู้ ซึ่งทำมาจากถั่วเหลือง เป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งจะให้คุณค่า ทางโปรตีนมากถึง 8-10 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ เต้าหู้ยังมีส่วนประกอบ ของข้าวกล้อง จึงทำให้ช่วยป้องกัน โรคปากนกกระจอก ป้องกัน โรคเหน็บชา ช่วยในการบำรุงสมอง และป้องกันโรคโลหิตจางได้เป็นอย่างดี
  • แป้งหมี่กึง จะทำมาจากเมล็ดพืช จะมีคุณลักษณะนุ่มเหนียวคล้ายกับ การรับประทานเนื้อสัตว์ ที่สำคัญยังให้คุณค่าทางสารอาหาร จำพวก โปรตีนมากถึง 20 กว่าเปอร์เซ็นต์ และยังช่วยในการป้องกันการเป็น โรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี

อาหารเจ