:: Myrestaurantpal.com

การทำน้ำพริกแกงเผ็ด - พริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย

อาหารเพื่อสุขภาพ

การทำน้ำพริกแกงเผ็ด - พริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย

สมุนไพรแมงลัก
สรรพคุณ เป็นยาขับลมในลำไส้ ช่วยบำรุงน้ำนม แก้โรคผิวหนัง เป็นยาแก้ไอ และเป็นยาระบายอ่อนๆ... เปิดอ่าน

Sponsored Links :

การทำน้ำพริกแกงเผ็ด - พริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย


          การประกอบอาหารไทย ส่วนใหญ่แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ พริกแกง หรือน้ำพริกแกง ซึ่งนับได้ว่าเป็น ส่วนประกอบหลัก ในการทำอาหารไทย ประเภทผัดเผ็ด หรืออาหารประเภทแกง เราสามารถแยก พริกแกงออกได้ดังต่อไปนี้ คือ น้ำพริกแกงส้ม น้ำพริกแกงมัสมั่น น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกพะแนง น้ำพริกแกงป่า น้ำพริกเผา น้ำพริกแกงเขียวหวาน และสามเกลอ เป็นต้น

การทำน้ำพริกแกงเผ็ด

          น้ำพริกแกงเผ็ด นับได้ว่าเป็นส่วนประกอบหลัก ในการทำอาหารไทยประเภท การทำแกงเผ็ด ซึ่งการทำน้ำพริกแกงเผ็ดนั้น มีส่วนผสมที่ต้องเตรียม ดังต่อไปนี้

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง
  • ข่าแก่หั่นแบบละเอียด
  • ผิวมะกรูดนำไปหั่นให้ละเอียด
  • ตะไคร้ หั่นให้บางๆ
  • หอมแดงเล็กหั่นแบบหยาบๆ
  • รากผักชีหั่นแบบละเอียด
  • กระเทียมหั่นแบบหยาบ ๆ
  • พริกไทยเม็ด
  • กะปิ
  • เกลือป่น

5 – 7
1/2
1/2
1/2
2
1
3
1/2
1/2
1/2

เม็ด
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ


วิธี การทำน้ำพริกแกงเผ็ด

  • เตรียมส่วนผสมข้างต้นให้ครบ ตามจำนวน
  • นำพริกชี้ฟ้าแห้งไปแกะเม็ดออกให้หมด จากนั้นหั่นพริกชี้ฟ้าแห้งแบบหยาบๆ แล้วนำไปแช่น้ำให้นิ่ม พอพริกมีความนิ่มแล้วจึงบีบส่วนที่เป็นน้ำออกให้หมด
  • นำพริกชี้ฟ้าใส่ลงไปในครกแล้วใส่เกลือป่นลงไป โขลกจนละเอียด แล้วใส่ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ พริกไทย และรากผักชี ที่เราได้เตรียมเอาไว้ลงไป โขลกให้ส่วนผสมทั้งหมด ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ใส่หอม และกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป โขลกจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงใส่กะปิลงไป โขลกส่วนผสมทั้งหมด ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ง่ายๆ เท่านี้เราก็จะได้ นำพริกแกงเผ็ด ไว้สำหรับทำแกงเผ็ด แล้วละค่ะ

 

New Article


การทำน้ำพริกแกงเผ็ด - พริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทยอาหารชีวจิตเพื่อสุขภาพ
อาหารชีวจิต เป็น อาหาร ที่มีประโยชน์ ต่อร่างกาย และจิตใจ เพราะ อาหารชีวจิต เป็นอาหาร ที่มีสารพิษตกค้าง ในปริมาณที่น้อยที่สุด ที่สำคัญไปกว่านั้น ...  เปิดอ่าน


:: Sponsored Links