:: Myrestaurantpal.com

การทำน้ำพริกแกงส้ม - พริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย

อาหารเพื่อสุขภาพ

การทำน้ำพริกแกงส้ม - พริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย

สมุนไพรแมงลัก
สรรพคุณ เป็นยาขับลมในลำไส้ ช่วยบำรุงน้ำนม แก้โรคผิวหนัง เป็นยาแก้ไอ และเป็นยาระบายอ่อนๆ... เปิดอ่าน

Sponsored Links :

การทำน้ำพริกแกงส้ม - พริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย


          การประกอบอาหารไทย ส่วนใหญ่แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ พริกแกง หรือน้ำพริกแกง ซึ่งนับได้ว่าเป็น ส่วนประกอบหลัก ในการทำอาหารไทย ประเภทผัดเผ็ด หรืออาหารประเภทแกง เราสามารถแยก พริกแกงออกได้ดังต่อไปนี้ คือ น้ำพริกแกงส้ม น้ำพริกแกงมัสมั่น น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกพะแนง น้ำพริกแกงป่า น้ำพริกเผา น้ำพริกแกงเขียวหวาน และสามเกลอ เป็นต้น

การทำน้ำพริกแกงส้ม

          น้ำพริกแกงส้ม เป็นพริกแกงอีกชนิดหนึ่งที่นิยม นำไปเป็นส่วนประกอบหลัก ในการทำอาหารไทย เช่น การทำแกงส้ม เป็นต้น ซึ่งในการทำ น้ำพริกแกงส้ม มีส่วนผสมที่ต้องเตรียม ดังต่อไปนี้

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง
  • กระเทียม หั่นแบบหยาบๆ
  • หอมแดงเล็กหั่นแบบหยาบๆ
  • เนื้อปลา หรือจะใช้เนื้อกุ้งต้มสุกก็ได้
  • กะปิ
  • เกลือป่น

6 – 8
1/2
3
1
1/2
1/2

เม็ด
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ขีด
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ


วิธี การทำน้ำพริกแกงส้ม

  • เตรียมส่วนผสมข้างต้นให้ครบตามจำนวน
  • นำพริกชี้ฟ้าแห้งไปแกะเอาเม็ดพริกออก จากนั้นก็หั่นแบบหยาบ ๆ แล้วนำไปแช่น้ำให้เนื้อพริกนิ่ม และบีบส่วนที่เป็นน้ำออกให้หมด
  • นำพริกชี้ฟ้าแห้งที่เตรียมไว้ไป ใส่ลงไปในครกใส่เกลือป่นลงไป โขลกให้พริกละเอียด จากนั้นค่อยใส่หอมแดง และกระเทียมลงไป โขลกจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ใส่กะปิ และเนื้อปลาหรือเนื้อกุ้งต้มสุก ลงไปโขลกให้ส่วนผสมทั้งหมด ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • เท่านี้เราก็จะได้น้ำพริกแกงส้ม ไว้ใช้สำหรับแกงส้มแล้วละค่ะ

 

New Article


การทำน้ำพริกแกงส้ม - พริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทยอาหารชีวจิตเพื่อสุขภาพ
อาหารชีวจิต เป็น อาหาร ที่มีประโยชน์ ต่อร่างกาย และจิตใจ เพราะ อาหารชีวจิต เป็นอาหาร ที่มีสารพิษตกค้าง ในปริมาณที่น้อยที่สุด ที่สำคัญไปกว่านั้น ...  เปิดอ่าน


:: Sponsored Links