:: Myrestaurantpal.com

น้ำพริกพะแนง - การทำพริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย

อาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำพริกพะแนง - การทำพริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย

สมุนไพรแมงลัก
สรรพคุณ เป็นยาขับลมในลำไส้ ช่วยบำรุงน้ำนม แก้โรคผิวหนัง เป็นยาแก้ไอ และเป็นยาระบายอ่อนๆ... เปิดอ่าน

Sponsored Links :

น้ำพริกพะแนง - การทำพริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย


          การประกอบอาหารไทย ส่วนใหญ่แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ พริกแกง หรือน้ำพริกแกง ซึ่งนับได้ว่าเป็น ส่วนประกอบหลัก ในการทำอาหารไทย ประเภทผัดเผ็ด หรืออาหารประเภทแกง เราสามารถแยก พริกแกงออกได้ดังต่อไปนี้ คือ น้ำพริกแกงส้ม น้ำพริกแกงมัสมั่น น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกพะแนง น้ำพริกแกงป่า น้ำพริกเผา น้ำพริกแกงเขียวหวาน และสามเกลอ เป็นต้น

การทำ น้ำพริกพะแนง

          ในการทำอาหารไทย แกงพะแนง สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำพริกแกงพะแนง ซึ่งในหัวข้อนี้เราจะ มาลองทำ น้ำพริกสำหรับแกงพะแนงดูค่ะ ซึ่งส่วนผสม ที่จะต้องเตรียม ในการทำน้ำพริกแกงพะแนง ก็มีดังต่อไปนี้

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง
  • พริกไทยเม็ด
  • ตะไคร้ หั่นให้บางๆ
  • หอมแดงเล็กหั่นแบบหยาบๆ
  • ข่าแก่หั่นแบบละเอียด
  • กระเทียมหั่นแบบหยาบ ๆ
  • ลูกผักชีคั่วและบดให้ละเอียด
  • กะปิ
  • เกลือป่น
  • ยี่หร่าคั่วและบดให้ละเอียด
  • ถั่วลิสงคั่วและป่นให้ละเอียด
  • ผิวมะกรูดนำไปให้ให้ละเอียด
  • รากผักชี นำไปให้ให้ละเอียด

7 - 9
1/4
1
3
1/2
1/4
1
1/2
1/2
1
2
1/2
1

เม็ด
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ


วิธีการทำ น้ำพริกพะแนง

  • นำพริกชี้ฟ้าแห้งไปแกะเอาเม็ดออกให้หมด แล้วจัดการหั่นแบบหยาบๆ จากนั้นนำพริกไปแช่น้ำ ให้พริกมีความนิ่ม บีบเอาส่วนที่เป็นน้ำออกให้หมด
  • นำพริกใส่ลงใปในครกใส่เกลือป่นลงไป จัดการโขลกจนพริกละเอียด แล้วจึงใส่ ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด พริกไทย รากผักชี ลงไปและทำการ โขลกต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสม ทั้งหมดแหลกละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ใส่กระเทียมและหอมลงไป แล้วโขลกพอส่วนผสมทั้งหมดละเอียดดีแล้ว จึงใส่ กะปิ ยี่หร่า ลูกผักชี และถั่วลิสงลงไป จัดการโขลกต่อไป จนส่วนผสมทั้งหมด แหลกละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ  เราก็จะได้ น้ำพริกแกงพะแนง ไว้สำหรับทำอาหารไทย แกงพะแนง แล้วละค่ะ ง่ายไหมค่ะ ลองทำดูนะค่ะ

 

New Article


น้ำพริกพะแนง - การทำพริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทยอาหารชีวจิตเพื่อสุขภาพ
อาหารชีวจิต เป็น อาหาร ที่มีประโยชน์ ต่อร่างกาย และจิตใจ เพราะ อาหารชีวจิต เป็นอาหาร ที่มีสารพิษตกค้าง ในปริมาณที่น้อยที่สุด ที่สำคัญไปกว่านั้น ...  เปิดอ่าน


:: Sponsored Links