:: Myrestaurantpal.com

น้ำพริกแกงป่า - การทำพริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย

อาหารเพื่อสุขภาพ

น้ำพริกแกงป่า - การทำพริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย

สมุนไพรแมงลัก
สรรพคุณ เป็นยาขับลมในลำไส้ ช่วยบำรุงน้ำนม แก้โรคผิวหนัง เป็นยาแก้ไอ และเป็นยาระบายอ่อนๆ... เปิดอ่าน

Sponsored Links :

น้ำพริกแกงป่า - การทำพริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทย


          การประกอบอาหารไทย ส่วนใหญ่แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ พริกแกง หรือน้ำพริกแกง ซึ่งนับได้ว่าเป็น ส่วนประกอบหลัก ในการทำอาหารไทย ประเภทผัดเผ็ด หรืออาหารประเภทแกง เราสามารถแยก พริกแกงออกได้ดังต่อไปนี้ คือ น้ำพริกแกงส้ม น้ำพริกแกงมัสมั่น น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำพริกพะแนง น้ำพริกแกงป่า น้ำพริกเผา น้ำพริกแกงเขียวหวาน และสามเกลอ เป็นต้น

การทำน้ำพริกแกงป่า

          น้ำพริกแกงป่า นับเป็นส่วนประกอบ ที่สำคัญของ การปรุงอาหารไทย สำหรับการทำแกงป่า หากขาดน้ำพริกแกงป่า รสชาติ ก็จะไม่ใช่แกงป่า อย่างแน่นอน  สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร ถ้าอยากจะลองทำแกงป่า ลองดูวิธีการทำ น้ำพริกแกงป่า ก่อนนะค่ะ ซึ่ง วิธีการทำน้ำพริกแกงป่า ก็ไม่อยากค่ะ ก่อนอื่น ต้องเตรียม ส่วนผสม ดังต่อไปนี้

ส่วนประกอบ

ปริมาณ

หน่วยวัด

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง
  • ข่าแก่หั่นแบบละเอียด
  • ผิวมะกรูดนำไปหั่นให้ละเอียด
  • ตะไคร้ หั่นให้บางๆ
  • หอมแดงเล็กหั่นแบบหยาบๆ
  • รากผักชีหั่นแบบละเอียด
  • กระเทียมหั่นแบบหยาบ ๆ
  • พริกไทยเม็ด
  • กะปิ
  • เกลือป่น

7 – 9
1/2
1/2
1/2
3
1
1/4
1/4
1/2
1/2

เม็ด
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ


วิธีการทำ น้ำพริกแกงป่า

  • เตรียมส่วนผสม ข้างต้นให้ครบตามจำนวน
  • นำพริกชี้ฟ้าแห้ง ไปแกะเอาเม็ดพริกออก จากนั้นหั่นพริกชี้ฟ้าแบบหยาบๆ แล้วน้ำไปแช่น้ำให้พริกนิ่ม จึงบีบส่วนที่เป็นน้ำออกให้หมด
  • นำพริกกับเกลือใส่ลงไปในครก โขลกพริกให้ละเอียด จากนั้นจึง ใส่ ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ รากผักชี และพริกไทย ลงไปตามลำดับ จัดการโขลกต่อไป จนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
  • ใส่หอมและกระเทียมลงไป โขลกต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จึงใส่กะปิลงไปผสมให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน
  • เท่านี้เราก็จะได้ นำพริกแกงป่า พร้อมสำหรับการทำอาหาร แกงป่า แล้วละค่ะ

 

New Article


น้ำพริกแกงป่า - การทำพริกแกง ใช้ในการปรุงอาหารไทยอาหารชีวจิตเพื่อสุขภาพ
อาหารชีวจิต เป็น อาหาร ที่มีประโยชน์ ต่อร่างกาย และจิตใจ เพราะ อาหารชีวจิต เป็นอาหาร ที่มีสารพิษตกค้าง ในปริมาณที่น้อยที่สุด ที่สำคัญไปกว่านั้น ...  เปิดอ่าน


:: Sponsored Links