ปลาผัดเปรี้ยวหวาน
ปลาผัดเปรี้ยวหวาน เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ปลาผัดเปรี้ยวหวาน อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ปลาผัดเปรี้ยวหวาน ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคย ทำอาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ปลาผัดเปรี้ยวหวาน ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำ ปลาผัดเปรี้ยวหวาน มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้
การทำอาหาร - ปลาผัดเปรี้ยวหวาน
ส่วนประกอบ |
ปริมาณ |
หน่วยวัด |
• ปลากะพง |
1 |
ตัว |
• พริกหยวก |
3-4 |
เม็ด |
• แตกกวา |
2 |
ลูก |
• หอมหัวใหญ่ |
1 |
หัว |
• น้ำมันพืช |
3-4 |
ช้อนโต๊ะ |
• มะเขือเทศ |
2 |
ผล |
• กระเทียม |
2 |
หัว |
• ต้นหอม |
3 |
ต้น |
• แป้งมัน |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
• ซีอิ้วขาว |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
• พริกไทยป่น |
1/2 |
ช้อนชา |
• น้ำสัมสายชู |
1/2 |
ช้อนชา |
|
วิธีทำปลาผัดเปรี้ยวหวาน
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- นำปลากะพงไปล้างน้ำให้สะอาด ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างน้ำแล้วแร่เอาแต่เนื้อ จากนั้นหั่นเนื้อปลาแฉลบเป็นชิ้นๆ หนาๆ
- นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ความร้อนพอประมาณ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อปลาลงไปผัดให้สุก จนเนื้อปลาเหลืองสวย แล้วตักใส่จานรอไว้ก่อน
- สับกระเทียมลงไปเจียวในกระทะ จนหอม จากนั้นนำหอมหัวใหญ่ แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก ไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำลงไปผัดในกระทะ ส่วนต้นหอม ให้หั่นเป็นท่อนๆ นำลงไปผัด ในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ พอน้ำผักเดือด จึงค่อยปรุงรสตามใจชอบ ด้วยซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู
- ละลายแป้งมันลงไปในกระทะ พอให้น้ำข้นๆ แล้วผัดคลุกเคล้ากันให้ทั่ว จนสุกหอม จากนั้นตักราด ลงไปในจานปลา เพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วย พริกไทยป่น