ยำปลาทูสด
ยำปลาทูสด เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ยำปลาทูสด อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ยำปลาทูสด ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ยำปลาทูสด ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำยำปลาทูสด มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้
การทำอาหาร ยำปลาทูสด
ส่วนประกอบ |
ปริมาณ |
หน่วยวัด |
• ปลาทูสด |
4-5 |
ตัว |
• หอมแดง |
4 |
หัว |
• มะเขือเปราะอ่อนๆ |
6-7 |
ลูก |
• พริกชี้ฟ้า |
3-4 |
เม็ด |
• ต้นหอม ผักชี |
3-4 |
ต้น |
• น้กตาลทราย |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
• น้ำมะนาว |
1/2 |
ถ้วย |
• น้ำปลา |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
วิธีทำยำปลาทูสด
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- นำปลาทูไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปย่างไฟอ่อนๆ ให้เหลืองสุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อ
- นำต้นหอม ผักชี ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นต้นหอมสั้นๆ ส่วนผักชีเด็ดเป็นช่อ
- นำหอมแดงไปปอกเปลือกซอยตามยาว
- นำพริกชี้ฟ้าหั่นตามยาวบางๆ
- นำมะเขือเปราะล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำไว้ บีบมะนาวใส่เล็กน้อย เพื่อไม่ให้มะเขือดำ
- น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ใส่ปลาทู หอมซอย มะเขือเปาะ พริก ต้นหอม ผักชี คลุกเค้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามความชอบ
- ตักขึ้นใส่จาน พร้อมรับประทานได้ทันที