วิธีทำยำปลากรอบ
ยำปลากรอบ เป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมกันมาก เนื่องจากในปัจจุบัน มีร้านขาย ยำปลากรอบ อยู่อย่างแพร่หลาย อีกทั้งขั้นตอนในการปรุง ยำปลากรอบ ก็ไม่มียุ่งยาก คนที่ไม่เคยทำ อาหารมาก่อน ถ้าลองทำตาม ขั้นตอนด้านล่าง ก็จะสามารถทำ ยำปลากรอบ ได้อย่างง่ายดาย สำหรับคนที่รับประทาน ยังได้รับสารอาหาร อย่างครบถ้วน ตามที่ร่างกาย ต้องการอีกด้วย การทำยำปลากรอบ มีขั้นตอน การเตรียมส่วนประกอบ และมีวิธีการทำดังต่อไปนี้
การทำอาหาร ยำปลากรอบ
ส่วนประกอบ |
ปริมาณ |
หน่วยวัด |
• ปลากรอบ |
5 |
ตัว |
• หอมแดง |
6 |
หัว |
• ถั่วลิสงคั่ว |
1/2 |
ถ้วย |
• พริกขี้หนู |
3-4 |
เม็ด |
• ตะไคร้ ใบมะกรูด |
2 |
ขีด |
• กระเทียมเจียว |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
• น้ำมะนาว |
1/2 |
ถ้วย |
• น้ำปลา |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
• น้ำตาลปี๊บ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
• น้ำพริกเผา |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
• หอม ผักชี |
2 |
ต้น |
|
วิธีทำยำปลากรอบ
- เตรียมส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้นให้พร้อมตามจำนวน
- นำปลากรอบไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลาใส่ถ้วยเตรียมไว้
- นำถั่วลิสงคั่ว โขลกในครกพอหยาบๆ
- นำหอมแดงปอกเปลือก จากนั้นซอยตามขวาง ส่วนใบมะกรูดและตะไคร้ หั่นให้เป็นฝอย
- นำพริกขี้หนู ทุบพอเม็ดพริกแตก และเด็ดหอมผักชี เตรียมเอาไว้
- นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปราดกับเนื้อปลากรอบ ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และถั่วลิสงคั่วลงไป ปรุงรสตามใจชอบ
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย หอมผักชี และกระำเทียมเจียว พร้อมรับประทานได้ทันที